写于 2016-12-10 11:15:06| 亚洲博彩十大网站排名| 国外

俄亥俄州扬斯敦的大板球农场于六个月前开业这是美国第一个(也是迄今为止唯一)一个专门为人类消费提供蟋蟀的农场

这个由凯文巴赫胡贝尔创立的农场以前曾经在锈带城市内废弃的仓库里面,数百个白色强化玻璃纤维槽坐在地板上,每个房间有三千到四千个蟋蟀

对于一个习惯于选择自由放养电池鸡的肉食者来说,看到一个沸腾的抽搐大蟋蟀农场地板上的棕色腿和触角的质量引发了一个棘手的问题:这些蟋蟀是否开心生活在玻璃纤维槽中

怎么会知道

“这是蟋蟀非常棒的事情之一,”食品板球公司World Ento的创始人Harman Johar告诉我说:“他们不需要音乐或者擦亮物或者任何东西

”根据Bachhuber的说法,蟋蟀只有少数对于感觉安全和在家的基本要求:环境温度徘徊在华氏八十至九十度,湿度为百分之九十,以及爬上一些纸板或蛋盒过度拥挤可能导致压力 - 这是需要警惕的标志,Bachhuber说,是吃人行为 - 这就是为什么他在每个四英尺平方的槽内容纳不超过四千只昆虫过滤水和一种有机谷物为基础的饮食,辅以偶尔的卷心菜和欧芹,使得设施齐备,而牧场饲养的鸡和牛需要昂贵的特殊围栏,板条槽的光滑墙壁足以防止昆虫逃跑作为额外的防范措施,Bachhuber撒上一层薄薄的硅藻土,对人类是无害的,但在仓库门口前杀死接触的虫子“他告诉我,宠物食品农场有一两次大规模的逃生,而所发生的只是当地鸟类的数量增加了四倍”设计蟋蟀住房和挫败板球逃生只是巴赫胡尔必须解决的挑战中的几个问题正如Dana Goodyear在该杂志中写道的,2011年,美国虫子行业仍处于起步阶段,并没有优势 - 从农场到餐桌的发达,高度规范化和经济高效的途径 - 更传统的蛋白质来源

但北美至少有三十家以昆虫为重点的创业公司,它们认为“纽约时报”宣称蟋蟀是下一个奎奴亚藜旧金山的Bitty销售由板球面粉制成的巧克力饼干;查普尔在盐湖城和布鲁克林的Exo出售板球蛋白棒;而波士顿的Six Foods则提供用于预购的蟋蟀薯片(或“唧唧喳喳”)瓶装蟋蟀汁,鸡尾酒,甚至可以在纽约市得到小动物苦艾酒,但如果蟋蟀要成为真正的食品热潮,他们会还需要一些比时尚创业公司更有魅力的东西:供应链迄今为止,没有美国农业部的板球农业,屠宰或质量标准

相反,可食用板球供应链正在由一小撮“ento-preneurs”还有另一个令人不舒服的问题,那就是道德肉类食用者面临的问题:屠宰牲畜的方式在大板球场,Bachhuber巧妙地称之为“收获”,发生在现场农场工人将成熟的蟋蟀槽带入步入式冷冻箱,导致错误进入假死状态,对低温的进化反应一旦错误无意识,温度就会降低另外几度,这会导致它们死亡“这实际上就是我想要去的地方”,Bachhub呃说,与大型牲畜面临的死亡相比,这是一个和平的过程,Bachuber告诉我,由于他的犹太教养育,并且因为他认为人道屠宰可以提高肉的质量,“这对于我来说是一个非常重要的优先事项我确保他们有一个愉快的死亡过程“在二十世纪,由于运输和食品保存的改善以及对城市卫生日益增长的需求,牲畜和肉类包装行业被赶出城市并进入北卡罗来纳州,阿肯色州和内布拉斯加州的偏远城镇培育“迷你家畜”(由网站Food Insects Newsletter的编辑Florence Dunkel推广的术语)提供了将工业规模农业带回城市的有趣可能性 大板球农场在紧凑的城市环境中拥有近600万只蟋蟀,​​在没有来自隔壁邻居的单一投诉的情况下筹集和屠宰

据巴赫伯尔说,这一行动仍在增长:市区仓库最终可能容纳多达两千万蟋蟀每月产生6吨以上的蛋白质粉蛋白质的供应形成了城市,从伦敦的主要道路到伦敦的主要道路,再到芝加哥的畜牧场,这些都成了推动增长的纽带,也是最近纽约肉类加工区变成时尚就餐目的地重新引入微型家畜养殖和屠宰到二十一世纪的城市无疑将对建成的城市环境产生自己的影响:供应链萎缩,振兴的仓库区和店内板球厂Bachhuber希望这种能力在城市内运营昆虫农场甚至可能诱使年轻一代进入农业业务尽管涉及官僚主义的挑战(例如,开发美国法律要求的HACCP食品安全协议和可追溯系统),Bachhuber和Johar都明确地津津乐道于从头开始创造整个行业的任务

在谈话结束时,Bachhuber开始讨论改进板球饲料的可能性小规模研究表明,通过用脱脂牛奶代替谷物,啤酒酵母可以制作板球阿诺德施瓦辛格,同时喂食蟋蟀胡萝卜几天,然后收获,给他们一个微弱的胡萝卜风味Bachhuber最雄心勃勃的愿景但是,他担心的是一个恐龙迷恋的孩子:在侏罗纪时期,当地球大气中的氧气含量更高时,他告诉我,即使是蜻蜓也只有一英尺长

“这是成本过高的,”他说

,“但是我真的很好奇如果你对大气混合物进行调整会发生什么”Johar也梦想着巨人c r He病他计划在明年初开展育种计划正如我们为更大的乳房饲养鸡一样,他计划选择更快到达成熟期的蟋蟀,并更有效地将饲料转化为质量

但他在人工授精那是发生在产量迷恋的牛产业今天“地狱不,”他说,“我向你保证,我永远不会让我们下降到这一点,我不会让人工授精的蟋蟀,我会退出并获得营销工作回到我大学的家乡之前,我让它说到“

作者:丰辨湍